[Receta] Vichyssoise
12 de 09 de 2007 a las 16:55 |
Esta receta la saqué de un libro de una antigua compañera de trabajo. Queda riquísima. Necesitamos, para 4 personas:
- 5 puerros
- 3 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 1/2 l de leche
- 1 vaso de crema de leche (o nata)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cubitos de caldo
- 1 ramito de perejil picado
Pelar y cortar en rodajas finas las patatas, la cebolla y los puerros, a los que les quitaremos las partes verdes.
Calentar en una cazuela la mantequilla y rehogar en ésta las verduras. Antes de que empiecen a dorarse, echar 4 tazones de agua y dejar hervir.
Rallar sobre la cazuela los 2 cubitos de caldo y cocer durante 20 minutos.
Triturarlo todo hasta que quede una crema suave.
Añadir la leche y la nata y volver a batir. Verter la crema en una sopera y rectificar de sal antes de meter en el frigorífico, donde la dejaremos unas horas antes de servir.
Adornar con perejil picado.
En el libro de recetas de: Sopas y cremas, Recetas con verduras
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Hola..
Tambien la hice, pero casi al terminar le agregue trocitos de queso blando, que al fuego lento y revolviendo se derrite, y listo la servi caliente, me gusta la sopa caliente.
Quedo rica!!!!
Gracias
Hola de nuevo!
Huy sí, con queso debió quedarte rica rica!!!
Me lo apunto para la próxima que haga!
Gracias y un saludete