[Receta] Crema de aguacate y menta
03 de 10 de 2007 a las 17:38 |
Para esta sopa fría necesitamos los siguientes ingredientes:
- 20gr de mantequilla
- 3 cebolletas tiernas en rodajas
- 1 diente ded ajo chalado
- 15gr de harina
- 300ml de caldo vegetal
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharada de zumo de limón
- Una pizca de ralladura de limón
- 75ml de leche
- 75ml de nata líquida
- 1 cucharadita de menta picada
- Sal, pimienta
Derretir la mantequilla a fuego lento. Sofreír la cebolleta y el ajo unos tres minutos. Añadir la harina y mantener en el fuego 1-2 minutos.
Ir añadiendo el caldo poco a poco y cocer suavemente.
Añadir el aguacate troceado y pelado, el zumo y la ralladura de limón y salpimentar.
Tapar y cocer durante unos 10 minutos. Enfriar y triturar hasta hacer un puré.
Añadir la leche, nata, corregir de sal y pimienta y añadir la menta picada.
Servir con pan de ajo a la menta (arriba tenéis la receta).
En el libro de recetas de: Entrantes, Sopas y cremas
