Las Recetas de Janu

Esta salsa es una herencia de mi paso por Ginos.

Necesitamos para prepararla para dos personas:

• Obviamente, pasta. Yo he elegido tiburones.
• Tomate frito (unas4 ó 5 cucharadas)
• Nata líquida (un brick más o menos)
• Media cebolla
• Uno o dos dientes de ajo
• Gambitas peladas (puñado por persona aproximadamente)
• Sal, perejil picado y pimienta de cayena.

Mientras cocemos la pasta, sofreímos con un poco de aceite la cebolla junto con el ajo picados y las gambas.

Cuando las gambas estén, añadir el tomate y la nata líquida, la cayena y rectificamos de sal. Lo cocemos todo un poco en la sartén y añadimos perejil picado.

Y eso es todo amigas. Es superfácil y queda riquísima!

Hoy Javi me ha enseñado su riquísima receta de arroz al horno, que es lo que tomaremos mañana para comer (*babas*).

Ingredientes:

• Una taza de arroz
• Dos tazas y media de caldo
• Cuatro salchicas
• Una patata
• Dos puñados de garbanzos ya cocidos
• Un cuarto de pimiento rojo
• Un tomate
• Un diente de ajo
• Sal, pimienta, perejil, pimentón dulce y colorante

Sofreír las patatas junto con el pimiento y las salchichas cortadas en trozos en una cazuela de barro.

Rallar el tomate, salar y añadirle el ajo picado. Añadirlo junto con los garbanzos al sofrito.

Añadir el arroz a la cazuela y darle un par de vueltas. Añadir el caldo y las especias, rectificar de sal.

Meter la cazuela en el horno una media hora aproximadamente a 200ºC (hasta que el caldo haya sido absorvido por el arroz).

El resultado final es éste, y está de muerte.

Sigo investigando la cocina en microondas. Y seguimos además, con recetas fáciles y buenas para la dieta.

Hoy os traigo estos calamares guisados que, todo sea dicho, aún no me los he comido (son para mañana), pero huelen de vicio…

Ingredientes:

• 400 gr de calamar limpio
• 3 tomates canarios
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta y orégano

Asar los tomates 1 minuto en el microondas a máxima potencia. Dejar reposar y pelar y cortar en trocitos.

Lavar y secar los calamares. Poner en una fuente de pirex con aceite, sal y pimienta. Tapar y cocer durante 3 minutos.

Añadir el tomate, el ajo y el orégano. Tapar y cocer durante 3 minutos más.

Dejarlo reposar durante 8 minutos antes de servir.

Para preparar esta receta necesitamos:

• 1/2 kg de carne
• 1 cebolla
• 1 huevo
• Pan rallado
• 3 tomates
• un diente de ajo
• Unos trocitos de pimientos jalapeños
• Un vaso de caldo
• Un chorreón de vino blanco
• Sal, pimienta y perejil

Mezclamos la carne con el huevo, el pan rallado y el diente de ajo picado, sal, pimienta y perejil. Hacemos bolitas de carne y reservamos.

Sofreír con un poquito de aceite la cebolla y los jalapeños, cuando la cebolla haya perdido gran parte del agua echar los tomates rallados, el caldo y el chorrito de vino blanco y mezclar todo bien.

Añadir las albóndigas y cocer a fuego mediano unos 10 minutos o hasta que la carne quede bien hecha.

¡Que aproveche!

Ingredientes para dos personas:

• 400 gramos de lomos de merluza (2 lomos).
• 1 puerro
• 1/2 calabacín
• 1/2 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 120 gramos de tomate
• Pimienta blanca
• Sal
• 2 trozos de papel de aluminio

Se salpimentan los lomos de merluza y se lavan y cortan en juliana las verduras . Se coloca la merluza en un papel de aluminio y se reparte las verduras sobre los lomos de merluza junto con una cucharada de aceite por cada trozo de merluza.

Se cierran los paquetes de papel de aluminio dejando algo de aire por dentro. Es importante que queden bien cerrados y herméticos para que conserve todo el sabor.

Se asan los paquetitos en el horno ya caliente a 200ºC durante unos 10 minutos o hasta que el papel de aluminio se haya inflado ligeramente.

Se retira del papel la merluza con las verduras, se emplata y se sirve.

Bon apetit!!

Lo acabo de preparar para la comida de mañana, ya sabéis algunos que por cuestiones de horarios o como fuera (tupperware rulez) o dejo la comida hecha desde la tarde-noche anterior.

Hoy se me ha dado por hacer este plato, que supuestamente se debería hacer con bacalao, pero yo he cambiado la receta por filetes de merluza que me gusta más, es más versátil y suelo tener en mi congelador.

Para preparar esta receta necesitamos:

• 4 filetes de merluza
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de garam masala
• 4 tomates más o menos grandes
• 150ml de leche de coco

Calentamos aceite en una sarten grande a fuego medio. Salpimentamos el pescado y lo freímos hasta que esté doradito por los dos lados pero que no esté muy cocido y lo retiramos de la sartén.

En la misma sartén, sofreímos la cebolla picada, el ajo chafado y el pimiento cortado en daditos junto con las especias durante 2 minutos. Añadir el tomate rallado (aquí puedes añadir medio vasito de agua para que luego no se quede muy seco, sobre todo si lo vas a dejar para mañana) y hervir durante 5 minutos.

Añadimos el pescado y lorehogamos ahí unos 8 minutos, hasta que quede bien hechito.

Volvemos a sacar de la sartén el pescado, lo reservamos en una fuente y añadimos a la salsa la leche de coco y lo calentamos a fuego suave.

Verter la salsa sobre el pescado y servir.

Gracias a Laura, que me da esta receta de auténtico guacamole mexicano

Para hacer guacamole necesitamos:

• 3 aguacates
• Media cebolla
• Medio pimiento verde (el tradicional se hace con medio chile, pero por aquí es difícil de encontrar, aunque con el pimiento no quedará picante )
• Medio tomate
• Sal, pimienta y lima

Aplastamos el aguacate con un par de tenedores. Picamos también la cebolla, el tomate y el pimiento en cuadraditos pequeños.

Lo mezclamos todo y agregamos sal sin miedo, un toque de pimienta y unas gotas de lima en la superficie para mantener el verde.

Pollo Tandoori

Se necesita, para 2 pechugas de pollo:

• Un cuarto de bote de tandoori paste (se puede encontrar en la sección internacional de Carrefour)
• Una cucharada de Tandoori Masala (Spice Mix) (también en Carrefour)
• Un yogurt natural (si quieres que quede picante, pon el yogurt azucarado)

Se cortan las dos pechugas de pollo en daditos (o en tiritas). Se mezcla la pasta con las especias y el yogurt y se añade los trozos de pollo y se deja macerar unas horas en el frigorífico.

Se calienta el horno a unos 200ºC y se extiende la carne con la salsa en una bandeja para horno. Se hornea durante unos 30 minutos, o hasta que quede la carne seca.

Mientras tanto, se puede ir cortando lechuga, tomate y cebolla en trocitos pequeños, y se calientan las tortillas (como las de los mexicanos).

Cuando ya esté el pollo ya se puede sacar todo a la mesa.

Para comerlo: Poner un poco de mayonesa en la tortilla, lechuga, tomate, cebolla y unos pocos (pocos eh?) dados de pollo.

Enrollar y ¡comer!

Necesitamos, lógico, arroz basmati.

Un puñado de fideos por persona, dos dientes de ajo picados, mantequilla, sal, una lata de atún, un tomate fresco, y si se desea, un poco de crema de coco.

Se derrite la mantequilla en la cacerola, se añaden los fideos y el ajo hasta que los fideos queden tostados. Añadir el arroz y remover un minuto aproximadamente. Añadir agua y la crema de coco, y sal. Cocer hasta que el arroz quede hecho.

Servir con una lata de atún y un tomate fresco cortado en trozos.

Hace unos meses hice un muy buen descubrimiento.

Se trata del blog de Pausan, al que llegué a través de Ariadna y Hestia.

De aquí me apunté alguna receta, entre ellas el pollo al curry.

Éste ha sido mi resultado:

Si queréis ver la receta original, podéis hacerlo desde el blog de Pausan, Pollo al curry.

Besos!