Las Recetas de Janu

Ingredientes para dos personas:

• 400 gramos de lomos de merluza (2 lomos).
• 1 puerro
• 1/2 calabacín
• 1/2 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 120 gramos de tomate
• Pimienta blanca
• Sal
• 2 trozos de papel de aluminio

Se salpimentan los lomos de merluza y se lavan y cortan en juliana las verduras . Se coloca la merluza en un papel de aluminio y se reparte las verduras sobre los lomos de merluza junto con una cucharada de aceite por cada trozo de merluza.

Se cierran los paquetes de papel de aluminio dejando algo de aire por dentro. Es importante que queden bien cerrados y herméticos para que conserve todo el sabor.

Se asan los paquetitos en el horno ya caliente a 200ºC durante unos 10 minutos o hasta que el papel de aluminio se haya inflado ligeramente.

Se retira del papel la merluza con las verduras, se emplata y se sirve.

Bon apetit!!

Para las albóndigas necesitamos: carne picada, curry en polvo, comino en polvo, jengibre fresco rallado, cebolla rallada y sal.Preparar las bolas de carne y dorarlas en la misma olla con mantequilla y reservar.

Para la salsa, cortar un puerro en rodajas y un poco de cebolla (y si quieres un par de dientes de ajo) y dorarlos en mantequilla. Cuando empiece a estar transparente el puerro, añadir especias: masala, curry, curcuma, un poco más de jengibre y sal, añadir un vaso de leche de coco y las albóndigas y dejar cociendo tapado durante 15 minutos.

Servir bien caliente con arroz basmati.

Hoy os presento mis farfalle primavera, receta soberanamente inspirada en el plato con el mismo nombre de una famosa cadena de pizzerías en España.Cortar medio calabacín por la mitad a lo largo y cortarlo en láminas (medias lunas). Cortar también en láminas un puerro, un trozo de cebolla, y medio pimiento mediano (un cuarto rojo y uno verde, o al gusto). Si quieres también le puedes poner un trozo de berenjena en pequeñas láminas también, y espinacas, y zanahoria también en láminas. La idea es tener unas cuantas verduritas cortadas más o menos pequeñas.

Freir las verduras en aceite de oliva (no mucho) hasta que estén blanditas. Mientras tanto, poner agua para cocer la pasta (yo lo hago con farfalle, es decir, pajaritas). Entonces añadir a las verduras un chorrito de vino blanco, dejar pochar y cuando ya lleve un rato echarle salsa pesto. Añadir pimienta y especias al gusto y bastante sal o quedará muy poco salado.

Una vez cocida la pasta se le añade la salsa que resulte.

Está genial este plato Y recalentado en el micro (ays los que tenemos que comer en el trabajo xDD) está igual de rico, casi que mejor.

Nota: Si queréis se le puede echar por encima antes de comer, trozos de queso feta.