Las Recetas de Janu

Hoy Javi me ha enseñado su riquísima receta de arroz al horno, que es lo que tomaremos mañana para comer (*babas*).

Ingredientes:

• Una taza de arroz
• Dos tazas y media de caldo
• Cuatro salchicas
• Una patata
• Dos puñados de garbanzos ya cocidos
• Un cuarto de pimiento rojo
• Un tomate
• Un diente de ajo
• Sal, pimienta, perejil, pimentón dulce y colorante

Sofreír las patatas junto con el pimiento y las salchichas cortadas en trozos en una cazuela de barro.

Rallar el tomate, salar y añadirle el ajo picado. Añadirlo junto con los garbanzos al sofrito.

Añadir el arroz a la cazuela y darle un par de vueltas. Añadir el caldo y las especias, rectificar de sal.

Meter la cazuela en el horno una media hora aproximadamente a 200ºC (hasta que el caldo haya sido absorvido por el arroz).

El resultado final es éste, y está de muerte.

Para esta receta, que la voy a poner en la categoría de recetas internacionales más por la salsa que por el plato en sí que se me ha ocurrido en una tarde

Recientemente descubrí gracias a mi exjefa (la llamo así porque ya no trabajo en su mismo departamento, pero igual) la salsa de soja indonesia, que es más dulce que la salsa de soja tradicional.

Necesitamos:

• 200 gr de carne picada (a ser posible de ternera)
•  Un pimiento (yo he usado medio rojo y medio amarillo)
• Media berenjena
• Medio calabacín
• Media cebolla (en la foto no lo veis porque se me olvidó )
• Una yema de huevo

Cortar la verdura en tiras o rodajas no muy grandes y colocar sobre una fuente para horno, rociar con una pizca de aceite y salar.

Mezclar con la yema de huevo la carne, y esparcirla por encima de las verduras.

Echar ketjap manis (lo podéis encontrar en la zona internacional del carrefour, y quizás también en los supermercados el corte ingles) por encima, para que quede todo impregnado con la salsa, pero sin quedar cubierto.

Meter en el horno ya caliente y hornear a no muy alta temperatura, ya que la carne y la berenjena se hacen en seguida pero el pimiento se toma más tiempo.

Yo me lo comeré mañana, de momento tiene pero que muy buena pinta

Lo acabo de preparar para la comida de mañana, ya sabéis algunos que por cuestiones de horarios o como fuera (tupperware rulez) o dejo la comida hecha desde la tarde-noche anterior.

Hoy se me ha dado por hacer este plato, que supuestamente se debería hacer con bacalao, pero yo he cambiado la receta por filetes de merluza que me gusta más, es más versátil y suelo tener en mi congelador.

Para preparar esta receta necesitamos:

• 4 filetes de merluza
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de garam masala
• 4 tomates más o menos grandes
• 150ml de leche de coco

Calentamos aceite en una sarten grande a fuego medio. Salpimentamos el pescado y lo freímos hasta que esté doradito por los dos lados pero que no esté muy cocido y lo retiramos de la sartén.

En la misma sartén, sofreímos la cebolla picada, el ajo chafado y el pimiento cortado en daditos junto con las especias durante 2 minutos. Añadir el tomate rallado (aquí puedes añadir medio vasito de agua para que luego no se quede muy seco, sobre todo si lo vas a dejar para mañana) y hervir durante 5 minutos.

Añadimos el pescado y lorehogamos ahí unos 8 minutos, hasta que quede bien hechito.

Volvemos a sacar de la sartén el pescado, lo reservamos en una fuente y añadimos a la salsa la leche de coco y lo calentamos a fuego suave.

Verter la salsa sobre el pescado y servir.

Gracias a Laura, que me da esta receta de auténtico guacamole mexicano

Para hacer guacamole necesitamos:

• 3 aguacates
• Media cebolla
• Medio pimiento verde (el tradicional se hace con medio chile, pero por aquí es difícil de encontrar, aunque con el pimiento no quedará picante )
• Medio tomate
• Sal, pimienta y lima

Aplastamos el aguacate con un par de tenedores. Picamos también la cebolla, el tomate y el pimiento en cuadraditos pequeños.

Lo mezclamos todo y agregamos sal sin miedo, un toque de pimienta y unas gotas de lima en la superficie para mantener el verde.

No saqué ninguna foto, pero nos quedo riquísimo. Y sano.

Cortar berenjena, pimiento (rojo y verde), calabacín, y cebolla en tiras. Saltear con un poquitito de aceite en la sartén y colocar en una fuente de horno. Colocar encima de las verduras, merluza en trozos (yo utilicé medallones de merluza, de estos congelados del mercadona), y aliñar con limón, sal, pimienta, perejil y un chorrito de vino blanco. Yo le eché una miajita de salsa verde mejicana, pero *tan poca* que ni se notaba.

Hornear en horno bien caliente unos 15 minutos o hasta que veáis que quedó ya hecho el pescado.

En serio, a nosotros que ni nos gustan las verduras ni el pescado nos ha encantado. Ha quedado un sabor buenísimo, impresionante de veras.

Hoy os presento mis farfalle primavera, receta soberanamente inspirada en el plato con el mismo nombre de una famosa cadena de pizzerías en España.Cortar medio calabacín por la mitad a lo largo y cortarlo en láminas (medias lunas). Cortar también en láminas un puerro, un trozo de cebolla, y medio pimiento mediano (un cuarto rojo y uno verde, o al gusto). Si quieres también le puedes poner un trozo de berenjena en pequeñas láminas también, y espinacas, y zanahoria también en láminas. La idea es tener unas cuantas verduritas cortadas más o menos pequeñas.

Freir las verduras en aceite de oliva (no mucho) hasta que estén blanditas. Mientras tanto, poner agua para cocer la pasta (yo lo hago con farfalle, es decir, pajaritas). Entonces añadir a las verduras un chorrito de vino blanco, dejar pochar y cuando ya lleve un rato echarle salsa pesto. Añadir pimienta y especias al gusto y bastante sal o quedará muy poco salado.

Una vez cocida la pasta se le añade la salsa que resulte.

Está genial este plato Y recalentado en el micro (ays los que tenemos que comer en el trabajo xDD) está igual de rico, casi que mejor.

Nota: Si queréis se le puede echar por encima antes de comer, trozos de queso feta.