Las Recetas de Janu

Esta salsa es una herencia de mi paso por Ginos.

Necesitamos para prepararla para dos personas:

• Obviamente, pasta. Yo he elegido tiburones.
• Tomate frito (unas4 ó 5 cucharadas)
• Nata líquida (un brick más o menos)
• Media cebolla
• Uno o dos dientes de ajo
• Gambitas peladas (puñado por persona aproximadamente)
• Sal, perejil picado y pimienta de cayena.

Mientras cocemos la pasta, sofreímos con un poco de aceite la cebolla junto con el ajo picados y las gambas.

Cuando las gambas estén, añadir el tomate y la nata líquida, la cayena y rectificamos de sal. Lo cocemos todo un poco en la sartén y añadimos perejil picado.

Y eso es todo amigas. Es superfácil y queda riquísima!

Para esta receta, que la voy a poner en la categoría de recetas internacionales más por la salsa que por el plato en sí que se me ha ocurrido en una tarde

Recientemente descubrí gracias a mi exjefa (la llamo así porque ya no trabajo en su mismo departamento, pero igual) la salsa de soja indonesia, que es más dulce que la salsa de soja tradicional.

Necesitamos:

• 200 gr de carne picada (a ser posible de ternera)
•  Un pimiento (yo he usado medio rojo y medio amarillo)
• Media berenjena
• Medio calabacín
• Media cebolla (en la foto no lo veis porque se me olvidó )
• Una yema de huevo

Cortar la verdura en tiras o rodajas no muy grandes y colocar sobre una fuente para horno, rociar con una pizca de aceite y salar.

Mezclar con la yema de huevo la carne, y esparcirla por encima de las verduras.

Echar ketjap manis (lo podéis encontrar en la zona internacional del carrefour, y quizás también en los supermercados el corte ingles) por encima, para que quede todo impregnado con la salsa, pero sin quedar cubierto.

Meter en el horno ya caliente y hornear a no muy alta temperatura, ya que la carne y la berenjena se hacen en seguida pero el pimiento se toma más tiempo.

Yo me lo comeré mañana, de momento tiene pero que muy buena pinta

Para preparar esta receta necesitamos:

• 1/2 kg de carne
• 1 cebolla
• 1 huevo
• Pan rallado
• 3 tomates
• un diente de ajo
• Unos trocitos de pimientos jalapeños
• Un vaso de caldo
• Un chorreón de vino blanco
• Sal, pimienta y perejil

Mezclamos la carne con el huevo, el pan rallado y el diente de ajo picado, sal, pimienta y perejil. Hacemos bolitas de carne y reservamos.

Sofreír con un poquito de aceite la cebolla y los jalapeños, cuando la cebolla haya perdido gran parte del agua echar los tomates rallados, el caldo y el chorrito de vino blanco y mezclar todo bien.

Añadir las albóndigas y cocer a fuego mediano unos 10 minutos o hasta que la carne quede bien hecha.

¡Que aproveche!

Seguimos investigando con la cocina, esta vez os traigo una sopa. Veremos como sale, yo creo que me la haré para el finde que estoy sola en casa.

Para preparar la sopa necesitamos:

• 1/2 litro de caldo vegetal
• 1 calabacín grande
• 1/2 cebolla roja en trozos
• 1 manojito de perejil

Poner todos los ingredientes en el caldo y dejar cocinar a fuego lento.

Retirar, pasar por la licuadora y añadir 1 ó 2 cucharadas de salsa de soja y el zumo de media naranja.

Añadir media cucharada de maicena en un poco de agua fría y añadir a la sopa y dejarla espesar un poco.

Servir.

¡Buen provecho!

Lo acabo de preparar para la comida de mañana, ya sabéis algunos que por cuestiones de horarios o como fuera (tupperware rulez) o dejo la comida hecha desde la tarde-noche anterior.

Hoy se me ha dado por hacer este plato, que supuestamente se debería hacer con bacalao, pero yo he cambiado la receta por filetes de merluza que me gusta más, es más versátil y suelo tener en mi congelador.

Para preparar esta receta necesitamos:

• 4 filetes de merluza
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de garam masala
• 4 tomates más o menos grandes
• 150ml de leche de coco

Calentamos aceite en una sarten grande a fuego medio. Salpimentamos el pescado y lo freímos hasta que esté doradito por los dos lados pero que no esté muy cocido y lo retiramos de la sartén.

En la misma sartén, sofreímos la cebolla picada, el ajo chafado y el pimiento cortado en daditos junto con las especias durante 2 minutos. Añadir el tomate rallado (aquí puedes añadir medio vasito de agua para que luego no se quede muy seco, sobre todo si lo vas a dejar para mañana) y hervir durante 5 minutos.

Añadimos el pescado y lorehogamos ahí unos 8 minutos, hasta que quede bien hechito.

Volvemos a sacar de la sartén el pescado, lo reservamos en una fuente y añadimos a la salsa la leche de coco y lo calentamos a fuego suave.

Verter la salsa sobre el pescado y servir.

Para esta sopa fría necesitamos los siguientes ingredientes:

• 20gr de mantequilla
• 3 cebolletas tiernas en rodajas
• 1 diente ded ajo chalado
• 15gr de harina
• 300ml de caldo vegetal
• 1 aguacate maduro
• 1 cucharada de zumo de limón
• Una pizca de ralladura de limón
• 75ml de leche
• 75ml de nata líquida
• 1 cucharadita de menta picada
• Sal, pimienta

Derretir la mantequilla a fuego lento. Sofreír la cebolleta y el ajo unos tres minutos. Añadir la harina y mantener en el fuego 1-2 minutos.

Ir añadiendo el caldo poco a poco y cocer suavemente.

Añadir el aguacate troceado y pelado, el zumo y la ralladura de limón y salpimentar.

Tapar y cocer durante unos 10 minutos. Enfriar y triturar hasta hacer un puré.

Añadir la leche, nata, corregir de sal y pimienta y añadir la menta picada.

Servir con pan de ajo a la menta (arriba tenéis la receta).

En realidad es para cualquier tipo de pasta (larga o corta). Está de vicio, de veras pero igual no es muy recomendada para la dieta

Necesitamos:

• 1 cebolla
• Bacon troceado
• Nata líquida (un brick pequeño para 2 personas)

Sofreímos la cebolla en un poquito de aceite y cuando empiece a estar transparente echarle un poquitito de agua (por el agua evaporada de la cebolla). Añadimos el bacon y aguantamos un poco más en la sartén.

Salpimentar y echar la nata, cocer a fuego lento durante un poquito (hasta que empiece a espesar, corregir de sal y pimienta y añadir un poco de nuez moscada.

Con esto ya tenemos una deliciosa salsa carbonara para acompañar a nuestra pasta favorita.

Gracias a Laura, que me da esta receta de auténtico guacamole mexicano

Para hacer guacamole necesitamos:

• 3 aguacates
• Media cebolla
• Medio pimiento verde (el tradicional se hace con medio chile, pero por aquí es difícil de encontrar, aunque con el pimiento no quedará picante )
• Medio tomate
• Sal, pimienta y lima

Aplastamos el aguacate con un par de tenedores. Picamos también la cebolla, el tomate y el pimiento en cuadraditos pequeños.

Lo mezclamos todo y agregamos sal sin miedo, un toque de pimienta y unas gotas de lima en la superficie para mantener el verde.

Esta receta es superfácil, sale muy rica y además, sanita.

Necesitamos:

• 1/2 kg de sepia en trozos
• 1 cebolla grande
• 1/2 vaso de agua
• Aceite
• Pimentón

En una olla (a presión) sofreír la sepia con la cebolla cortada en gajos y el pimentón.

Añadir la sal y el a gua, tapar la olla a presión y cocer durante unos 20-30 minutos.

Para esta receta necesitamos:

• 1/2 kg de almejas frescas
• 1 cebolla pequeña
• 1 ó 2 dientes de ajo
• 1 cucharita de pan rallado
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• Laurel, aceite, perejil y sal

Picar el ajo y la cebolla. En una cazuela con fondo ancho, dorar el ajo y la cebolla con 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva. Antes de que se lleguen a dorar, añadir el pan rallado y las almejas, dar un par de vueltas y añadir el agua, vino, el laurel y una cucharadita de sal.

Dejar hervir a fuego suave hasta que se abran todas las almejas.

Añadir el perejil, dar otro hervor y servir.