Las Recetas de Janu

Esta salsa es una herencia de mi paso por Ginos.

Necesitamos para prepararla para dos personas:

• Obviamente, pasta. Yo he elegido tiburones.
• Tomate frito (unas4 ó 5 cucharadas)
• Nata líquida (un brick más o menos)
• Media cebolla
• Uno o dos dientes de ajo
• Gambitas peladas (puñado por persona aproximadamente)
• Sal, perejil picado y pimienta de cayena.

Mientras cocemos la pasta, sofreímos con un poco de aceite la cebolla junto con el ajo picados y las gambas.

Cuando las gambas estén, añadir el tomate y la nata líquida, la cayena y rectificamos de sal. Lo cocemos todo un poco en la sartén y añadimos perejil picado.

Y eso es todo amigas. Es superfácil y queda riquísima!

Hoy Javi me ha enseñado su riquísima receta de arroz al horno, que es lo que tomaremos mañana para comer (*babas*).

Ingredientes:

• Una taza de arroz
• Dos tazas y media de caldo
• Cuatro salchicas
• Una patata
• Dos puñados de garbanzos ya cocidos
• Un cuarto de pimiento rojo
• Un tomate
• Un diente de ajo
• Sal, pimienta, perejil, pimentón dulce y colorante

Sofreír las patatas junto con el pimiento y las salchichas cortadas en trozos en una cazuela de barro.

Rallar el tomate, salar y añadirle el ajo picado. Añadirlo junto con los garbanzos al sofrito.

Añadir el arroz a la cazuela y darle un par de vueltas. Añadir el caldo y las especias, rectificar de sal.

Meter la cazuela en el horno una media hora aproximadamente a 200ºC (hasta que el caldo haya sido absorvido por el arroz).

El resultado final es éste, y está de muerte.

Sigo investigando la cocina en microondas. Y seguimos además, con recetas fáciles y buenas para la dieta.

Hoy os traigo estos calamares guisados que, todo sea dicho, aún no me los he comido (son para mañana), pero huelen de vicio…

Ingredientes:

• 400 gr de calamar limpio
• 3 tomates canarios
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta y orégano

Asar los tomates 1 minuto en el microondas a máxima potencia. Dejar reposar y pelar y cortar en trocitos.

Lavar y secar los calamares. Poner en una fuente de pirex con aceite, sal y pimienta. Tapar y cocer durante 3 minutos.

Añadir el tomate, el ajo y el orégano. Tapar y cocer durante 3 minutos más.

Dejarlo reposar durante 8 minutos antes de servir.

Para preparar esta receta necesitamos:

• 1/2 kg de carne
• 1 cebolla
• 1 huevo
• Pan rallado
• 3 tomates
• un diente de ajo
• Unos trocitos de pimientos jalapeños
• Un vaso de caldo
• Un chorreón de vino blanco
• Sal, pimienta y perejil

Mezclamos la carne con el huevo, el pan rallado y el diente de ajo picado, sal, pimienta y perejil. Hacemos bolitas de carne y reservamos.

Sofreír con un poquito de aceite la cebolla y los jalapeños, cuando la cebolla haya perdido gran parte del agua echar los tomates rallados, el caldo y el chorrito de vino blanco y mezclar todo bien.

Añadir las albóndigas y cocer a fuego mediano unos 10 minutos o hasta que la carne quede bien hecha.

¡Que aproveche!

Lo acabo de preparar para la comida de mañana, ya sabéis algunos que por cuestiones de horarios o como fuera (tupperware rulez) o dejo la comida hecha desde la tarde-noche anterior.

Hoy se me ha dado por hacer este plato, que supuestamente se debería hacer con bacalao, pero yo he cambiado la receta por filetes de merluza que me gusta más, es más versátil y suelo tener en mi congelador.

Para preparar esta receta necesitamos:

• 4 filetes de merluza
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de garam masala
• 4 tomates más o menos grandes
• 150ml de leche de coco

Calentamos aceite en una sarten grande a fuego medio. Salpimentamos el pescado y lo freímos hasta que esté doradito por los dos lados pero que no esté muy cocido y lo retiramos de la sartén.

En la misma sartén, sofreímos la cebolla picada, el ajo chafado y el pimiento cortado en daditos junto con las especias durante 2 minutos. Añadir el tomate rallado (aquí puedes añadir medio vasito de agua para que luego no se quede muy seco, sobre todo si lo vas a dejar para mañana) y hervir durante 5 minutos.

Añadimos el pescado y lorehogamos ahí unos 8 minutos, hasta que quede bien hechito.

Volvemos a sacar de la sartén el pescado, lo reservamos en una fuente y añadimos a la salsa la leche de coco y lo calentamos a fuego suave.

Verter la salsa sobre el pescado y servir.

Para esta sopa fría necesitamos los siguientes ingredientes:

• 20gr de mantequilla
• 3 cebolletas tiernas en rodajas
• 1 diente ded ajo chalado
• 15gr de harina
• 300ml de caldo vegetal
• 1 aguacate maduro
• 1 cucharada de zumo de limón
• Una pizca de ralladura de limón
• 75ml de leche
• 75ml de nata líquida
• 1 cucharadita de menta picada
• Sal, pimienta

Derretir la mantequilla a fuego lento. Sofreír la cebolleta y el ajo unos tres minutos. Añadir la harina y mantener en el fuego 1-2 minutos.

Ir añadiendo el caldo poco a poco y cocer suavemente.

Añadir el aguacate troceado y pelado, el zumo y la ralladura de limón y salpimentar.

Tapar y cocer durante unos 10 minutos. Enfriar y triturar hasta hacer un puré.

Añadir la leche, nata, corregir de sal y pimienta y añadir la menta picada.

Servir con pan de ajo a la menta (arriba tenéis la receta).

Hoy os traigo una receta muy fácil de guisantes (lo que tiene ponerse a dieta) que me ha quedado muy rico.

Necesitamos:

• Una bolsa de guisantes congelados
• Dos dientes de ajo
• Fiambre de pavo en dados (se puede sustituir por gambitas peladas)
• Unas 6 bocas de mar

En una sartén con una cucharada y media de aceite dorar un poco los ajos picados. Añadir los guisantes, rehogar un par de minutos y añadir el pavo y las bocas de mar cortadas en taquitos. Rehogar unos 5 minutos más y ya tendréis un plato superfácil, rico y apto para dietas

Bon apetit!

Para esta receta necesitamos:

• 1/2 kg de almejas frescas
• 1 cebolla pequeña
• 1 ó 2 dientes de ajo
• 1 cucharita de pan rallado
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• Laurel, aceite, perejil y sal

Picar el ajo y la cebolla. En una cazuela con fondo ancho, dorar el ajo y la cebolla con 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva. Antes de que se lleguen a dorar, añadir el pan rallado y las almejas, dar un par de vueltas y añadir el agua, vino, el laurel y una cucharadita de sal.

Dejar hervir a fuego suave hasta que se abran todas las almejas.

Añadir el perejil, dar otro hervor y servir.

Necesitamos, lógico, arroz basmati.

Un puñado de fideos por persona, dos dientes de ajo picados, mantequilla, sal, una lata de atún, un tomate fresco, y si se desea, un poco de crema de coco.

Se derrite la mantequilla en la cacerola, se añaden los fideos y el ajo hasta que los fideos queden tostados. Añadir el arroz y remover un minuto aproximadamente. Añadir agua y la crema de coco, y sal. Cocer hasta que el arroz quede hecho.

Servir con una lata de atún y un tomate fresco cortado en trozos.

Para las albóndigas necesitamos: carne picada, curry en polvo, comino en polvo, jengibre fresco rallado, cebolla rallada y sal.Preparar las bolas de carne y dorarlas en la misma olla con mantequilla y reservar.

Para la salsa, cortar un puerro en rodajas y un poco de cebolla (y si quieres un par de dientes de ajo) y dorarlos en mantequilla. Cuando empiece a estar transparente el puerro, añadir especias: masala, curry, curcuma, un poco más de jengibre y sal, añadir un vaso de leche de coco y las albóndigas y dejar cociendo tapado durante 15 minutos.

Servir bien caliente con arroz basmati.