Mi madre me dio esta receta hace un par de semanas, y la probamos el otro día en casa ya que teníamos algo que celebrar

¡Sale superrica!

Ingredientes:

• 1 vaso de harina
• 1 vaso de azucar
• 1 huevo
• 1 kg de manzanas (yo usé golden)
• mermelada

Trituramos casi todas las manzanas (unas 3 aprox) junto con la harina, el huevo y el azúcar.

Verter sobre horno apto para horno y cubrir con el resto de las manzanas cortadas en láminas:

Hornear en horno ya caliente (a unos 200ºC) y cuando ya esté cocida (al pincharla con un tenedor o cuchillo sale limpio) cubrir con una fina capa de mermelada (yo usé la de melocotón) y un poco de azucar espolvoreada (también se le puede echar un piquito de canela):

Volver a meter de nuevo en el horno hasta que quede algo dorada, como en la primera imagen (resultado).

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Me cuesta mucho tomar fruta, no me suele gustar, pero he descubierto el milagro de la picadora de hielo y me he perdido… Entre éste, el frappé de café y el limón granizado… Guau!

Necesitamos (para un par de vasitos):

• 1 taza de hielos
• 1 taza de leche
• 2 ó 3 cucharadas de leche condensada (al gusto)
• 1 manzana
• opcional: un poquitito de canela

Meter todos los ingredientes en la picadora (que pueda picar hielo) y batir hasta que quede homogéneo.

Yummie!!

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1. Gazpacho (comprado)
2. Puré de patatas con salchichas (preparé puré de patatas del envasado, le añadí al final 2 cucharadas de mostaza, lo emplaté junto dos salchichas tipo frankfurt pero grandotas y eché por encima queso scamorza ahumado y rallado).
3. Flan de huevo La Lechera (es una receta superfácil: un bote de 400ml de leche condensada, dos medidas del mismo bote de leche y 4 huevos, y por supuesto caramelo líquido para la base de la flanera, se cuece al baño maría hasta que pinchando con un cuchillo salga limpio).

Estaba todo super rico

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Ingredientes para preparar esta receta para 4 personas:

• 3 calabacines medianos
• 1 cebolla pequeña
• 4 patatas pequeñas
• 1 litro de caldo de pollo
• 100ml de leche desnatada
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

Pelamos y cortamos en rodajas los calabacines y la cebolla. Pelamos también y troceamos las patatas.

Rehogar los calabacines y la cebolla en una olla con aceite durante 5 minutos. Salpimentar y añadir las patatas y el caldo.

Cocer durante 30 minutos (hasta que las patatas queden tiernas).

Trituramos y dejamos enfriar.

Para darle un toque especial, podemos añadirle una pizca de canela, ya veréis que rica queda

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• Un plato de lentejas sin cocer
• 3 zanahorias
• 1 patata
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo
• sal
• curry
• 1/2 vaso de nata líquida
• aceite de oliva

Cocer las lentejas con la verdura y los ajos hasta que estén tiernas con agua salada y con un cubito de caldo. Escurrir reservando algo del caldo para rectificar la densidad del puré. Pasar por  un pasapurés.

En una sartén, calentar dos cucharadas de aceite y retirar del fuego. Echarle dos cucharadas de curry de madras removiendo con una cuchara de madera.

Echar al puré el aceite con el curry y medio vaso de nata líquida. Remover bien y servir calentito.

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Existen unas 8.000 variedades que se agrupan según la largura de los granos: Arroz de grano corto (o de grano redondo), el arroz de grano medio y el arroz largo.

Su utilización es muy variada. Se añade a sopas, rellenos, ensaladas, puddings, tartas y pasteles. Es el ingrediente básico del rissoto, el pilaf, la paella y el curry.

Se emplea para elaborar cereales secos, miso, jarabe, vino y vinagre.

El arroz es un sustituto de la patata y puede servirse como guarnición de la carne, aves, pescados, mariscos y pinchos morunos.

Si lo mueles obtendrás una harina dulce y granulosa que dará una textura ligeramente crujiente a la repostería y a la tempura. No es idónea ésta harina para hacer pan , ya que no tiene gluten.

El arroz se usa para fabricar bebidas alcohólicas en Asia como el Sake y el mirim japonés o el chao
xing, vino amarillo chino.

El sake es una bebida dulce, que se bebe caliente tibia o fría, en copas muy pequeñas y que puede
contener entre un 14% y un 16% de alcohol. El mirin es un vino que puede ser salado o dulce, que se utiliza como vino de cocción para salsas y que en alguna variedad ronda el 8% de alcohol.

Desde el punto de vista nutritivo, el arroz es buena fuente de Magnesio. Contiene niacina, Vitamina B6, tiamina, fósforo, zinc, cobre, un poco de ácido pantoténico y de potasio.

Es conocido como alimento para combatir la diarrea, el agua de la cocción (mucílago) es muy eficaz.

Los platos de arroz son muy socorridos. Yo no solo hago las recetas típicas de paella, rissoto o arroz cocido, sino que aprovecho los distintos restos de cosas que tengo en la nevera y algunas verduras para cocinar un rico arroz “Irrepetible”.

Para los arroces tipo paella me gusta utilizar el arroz redondo (bomba o similares). Si quiero hacer ensaladas o platos tipo oriental me gusta el de grano largo y si lo quiero en blanco para acompañar sin duda utilizo Basmati.

Éste arroz tiene un aroma y un sabor inconfundible tiene una textura suave y seca, es indispensable
en la cocina India y en la mía.

Alejandra Feldman
Editora de “Cocineros de Fin de Semana”
http://www.cocinaconencanto.com

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Necesitamos, para cuatro personas:

• 2 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo, cortados en láminas
• 1/2 cucharita de cayena molida
• 1/4 taza de tequila
• 1/4 taza de tomate troceado de lata (también puede ser triturado)
• 1/2 taza de nata líquida
• Albahaca

Calentar el aceite y añadir la cayena y los ajos cortados laminados.

Cuando empiece a oler el ajo retirar del fuego y añadir con cuidado el tequila (no queremos prender la cocina en llamas, jeje).

Cuando deje de hervir, volver a poner al fuego y remover mientras se añade el tomate y rectificar de sal.

Cocer a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego.

Hasta aquí se puede preparar salsa de más, en proporción para usarla otro día!

Luego se añade la nata líquida y se remueve hasta que ligue bien.

Por otro lado, cocer la pasta al dente (preferiblemente penne rigate) y escurrir reservando un poco del agua de cocción para rectificar si es necesario la densidad de la salsa.

Añadir la salsa a la pasta ya de nuevo en la cacerola, y remover muy bien para que la pasta absorba bien el sabor.

Añadir albahaca (a ser posible fresca y cortada en tiras) y queso parmesano (yo como no me gusta le puse queso emmental…). También se le puede poner además queso mozzarella fresco de manera opcional.

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Yo la hice hace un par de semanas que vinieron Óscar y Vicky a casa y quedaron muy ricas…

Ingredientes:

• 450 gramos de pescado blanco (yo elegí merluza)
• 45 gramos de maicena
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal, pimienta y perejil

Para la salsa:

• 1 pepino, cortado en daditos
• 1 tomate también en dados
• Vinagre
• Aceite de girasol
• Salsa de soja.

Preparación:

Pelar y picar la cebolla y el ajo finos.

Batir el huevo en un recipiente, añadir la maicena y remover bien para que no se formen grumos..

Agregar el pescado desmenuzado, el ajo y la cebolla y remover con una cuchara de madera hasta formar una masa.

Aromatizar con el curry, la soja y el perejil. Salpimentar.

Con las manos ligeramente humedecidas, tomar porciones de la masa y formar albóndigas más bien pequeñas. Reservar en el frigorífico mínimo 15 minutos.

Mientras tanto, se puede ir preparando la salsa.

Batimos 2 cucharadas de vinagre con 3 de aceite de girasol y 1 de salsa de soja. Sazonar con sal y pimienta y mezclar con los dados de tomate y pepino.

Freímos las albóndigas en abundante aceite de oliva. Secar sobre papel de cocina absorvente y servir con la vinagreta.

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Para cuatro personas, necesitamos:

• 4 piernas de pollo (sin piel)
• 2 salchichas (partidas a lo largo)
• 4 tiras de tocino
• 2 patatas
• 2 calabacines
• 2 zanahorias
• “Jugo Magui” (según veo en google, es una salsa parecida a la soja pero algo más salada)

En un bol, coloncar las piernas de pollo y agregar el jugo magui y dejar reposar mientras se trocean en tiras las verduras. Dejar el pollo marinar durante más o menos una hora y cuando esté, poner cada pierna de pollo en un rectángulo grande de papel de aluminio junto con una pieza de tocino, 2 tiras de salchica, tiras de zanahoria, patata y calabacín y envolver y meter en el horno calentado previamente a 180ºC durante aproximadamente una hora.

Se puede acompañar con arroz blanco.

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